II Workshop em Alimentação Saudável

II Workshop em Alimentação Saudável

Nos passados dias 30 de outubro e 6 de novembro decorreram as duas sessões da 2.ª edição do Workshopem Alimentação Saudável promovido pela Associação de Pais do Agrupamento de Escolas Dr. Guilherme Correia de Carvalho (APEG) em estreita colaboração com os profissionais de nutrição e de saúde alimentar das unidades de saúde de Seia assim como do município. Entre pais, encarregados de educação e profissionais da educação, sensivelmente cinquenta pessoas assistiram nos centros escolares de São Romão e Seia, respetivamente, à apresentação de receitas simples, rápidas, saudáveis e baratas de lanches para crianças, tendo os benefícios deste tipo de alimentação sido apresentados e explicados pelos profissionais de saúde. Do interesse da temática resultou, igualmente, uma elevada participação do público partilhou experiências e dicas bem como pelas várias dúvidas e questões levantadas que foram esclarecidas tanto pelos profissionais de saúde presentes como pela oradora responsável pela condução das sessões.

Embora as sessões tivessem como público alvo adultos, as crianças não foram esquecidas e foram também convidadas a participar ativamente nas duas sessões. As crianças tiveram oportunidade de desenvolver ou apurar os seus dotes culinários, preparando Wafflesque, após devida degustação, foram oferecidos aos adultos que aprovaram, por unanimidade a qualidade do acepipe. Foram também desenvolvidas atividades para reforçar os já apreendidos conhecimentos sobre quais e com que frequência se podem consumir os vários alimentos publicitados pelas várias superfícies comerciais da região.

Com esta iniciativa, a APEG e demais parceiros pretenderam promover a alteração de alguns hábitos alimentares para outros mais saudáveis. Tal só é possível promovendo a confeção de opções diferentes, tais como as receitas saudáveis, económicas e fáceis de preparar apresentadas nas duas sessões e que se listam seguidamente.

Danoninho de manga

Ingredientes: 250 g de batata doce cozida a vapor 100 g de banana bem madura 250 g de manga Gotas de limão q. b.  Preparação: Colocar todos os ingredientes no processador e triturar. Dividir o preparado por taças de vidro e  servir ou conservar no frigorífico por um a dois dias. Receita da nutricionista Bárbara Araújo

Muffins de maçã, aveia e coco

Ingredientes: 1 maça ralada (100 g de maçã pesada depois de ralada) 1 ovo 40 g de farinha de aveia 25 g de açúcar de coco 1 c. chá de bicarbonato de sódio ou de fermento 2 a 3 c. sopa rasas de farinha de coco Coco para decorar (opcional)

Preparação:
Pré aquecer o forno a 180 ºC.
Numa tigela colocar a farinha de aveia, o ovo, a maçã ralada, o açúcar de coco e o fermento (ou bicarbonato de sódio). Misturar.
Juntar a farinha e o coco e misturar novamente. Aconselha-se adicionar primeiro duas colheres de sopa de farinha de coco e, se for necessário, pode adicionar mais uma colher.
Repartir a massa por formas de silicone e levar ao forno por 15 minutos.
Decorar com coco ralado.

Receita da nutricionista Bárbara Araújo

Pão de banana

Ingredientes: 3  bananas bem maduras (300 g) 4 a 5 tâmaras medjool previamente demolhadas (opcional) 35 g de farinha de aveia 110 g de farinha de trigo integral 4 ovos 65 ml de azeite 2 colheres de chá de fermento Opcional: passas, nozes, canela (usámos 100 g de nozes partidas e 1 colher de chá de canela)

Preparação:

Pré aquecer o forno a 180 ºC.

Colocar as bananas e as tâmaras num processador e triturar (também pode triturar com a varinha mágica). Se não usar as tâmaras pode simplesmente colocar as bananas numa tigela e esmagar com um pisa batatas ou um garfo.

Na tigela ir juntando os restantes ingredientes e misturar.

Se quiser, adicione passas, nozes ou canela.

Untar e forrar uma forma de bolo inglês com papel vegetal (se usar forma de silicone, não necessita de untar nem de forrar com papel vegetal).

Colocar a massa na forma. Por cima polvilhar com flocos de aveia.

Levar ao forno por cerca de 45 minutos.

Receita da nutricionista Bárbara Araújo

Waffle de abóbora

Ingredientes: 120 g de puré de abóbora 2 a 3 colheres  de sopa de pasta de tâmara (foram usadas 2) 2 ovos 100 g de farinha de trigo integral 1 colher de chá de fermento 80 ml de bebida de arroz 2 colheres de sopa de óleo de coco Preparação: Colocar todos os ingredientes no processador e misturar bem. Colocar porções de massa na máquina de waffle. Repetir até terminar a massa.  Receita da nutricionista Bárbara Araújo

Puré de abóbora

Método 1 - Cozer: Lavar e descascar a abóbora, retirar as sementes e cortar em cubos. Cozer a vapor cerca de 10 minutos ou até estar macia. Triturar até obter um puré cremoso.

Método 2 - Assar: Pré-aquecer o forno a 200ºC. Lavar a abóbora, cortar ao meio e retirar as sementes. Cortar em fatias ou em cubos e dispor num tabuleiro forrado com papel vegetal. Assar cerca de 30 minutos ou até a abóbora estar macia. Triturar até obter um puré cremoso.

Dica de conservação: para poupar tempo na altura de preparar algumas receitas congele o puré de abóbora. Congele em porções para ser mais fácil utilizar. Para descongelar basta deixar no frigorífico de um dia para o outro ou descongelar num tacho em lume brando.

Pasta de tâmaras: A pasta de tâmaras não é mais do que tâmaras hidratadas e trituradas. Para fazer basta colocar as tâmaras de molho em água até estarem macias. Retirar o caroço (caso tenham) e colocar as tâmaras no liquidificado com um pouco de água. Triturar. Conserva~se no frigorífico 1 a 2 semanas num frasco bem fechado. 

Bolacha de aveia simples e rápida

Ingredientes: 100 g de aveia em flocos 100 g de farinha de aveia 100 g de açúcar 75 g de manteiga 1 c. de chá de fermento em pó 2 ovos Raspas de laranja

Ingredientes: Pré-aquecer o forno a 200 ºC. Derreter a manteiga e misturar com a farinha, os flocos de aveia, o açúcar e os ovos. Moldar as bolachas com a ajuda de duas colheres de forma a obter bolinhas. Espalmar de seguida. Dispor num tabuleiro forrado a papel vegetal. Levar ao forno entre 5 a 7 minutos, dependendo do tamanho das bolachas.

A APEG agradece mais uma vez às várias pessoas envolvidas nestas atividades:
- ao público presente e interesse demonstrado;
- aos profissionais de saúde: Sr.ª Nutricionista Raquel Arteiro, Sr.ª Enfermeira Eugénia Rainha e Sr. Nutricionista Sérgio Monteiro;
- ao agrupamento de escolas: Sr. Sub-diretor do AEDrGCC António Batista, Sr.ª Coordenadora do CESR Helena Correia e Sr.ª Coordenadora do CES Ana Isabel Cardoso;
- à coordenadora e oradora das sessões, Sr.ª Eng. Carla Costa.